随着健康饮食的兴起，越来越多的人开始在家制作健康的美食。相信大家也都知道，鱼作为一种富含蛋白质、维生素和矿物质的健康食品，是一种很好的选择。而作为一种富含营养的鱼类加工产品，鱼干更是备受追捧。今天，小编就和大家分享一下奥比岛鱼干的做法，让大家在家就能DIY出健康又美味的奥比岛鱼干！

第一款：奥比岛盐腌鱼干

材料：鲜鱼、盐

做法：

1、先将鲜鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，把鱼身两侧的鱼肉切成1厘米的厚片。

2、把整个鱼片均匀地覆盖一层薄盐，在7~10天内就可以腌制好。

3、将腌制好的鱼片挂晾或者烤干即可。

Tips：1、请注意保持卫生，避免腌制和烘干过程中的污染。2、腌制时间根据气温和湿度而变化，可以根据自己的经验调整。

第二款：奥比岛红烧鱼干

材料：鲜鱼、料酒、酱油、老抽、生抽、盐、白糖、葱、姜、大料

做法：

1、将鲜鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的鱼块。

2、将姜、葱切成碎末。准备一份大碗，在其中加入料酒、酱油、老抽、生抽、盐、白糖、大料、姜、葱搅拌均匀，然后倒入鱼块，腌制30分钟左右。

3、将鱼块放入锅中，加水没过鱼块，大火烧沸，然后转中火煮约20分钟。

4、用小火继续煮约30~40分钟，至汤汁基本入味，鱼肉也熟透了。

5、把鱼块捞出来，放在盘子里晾凉、沥干水分。然后放进烤箱，180度烤约15分钟至鱼块表面微黄。

6、将鱼块取出，装入密封袋中，放入冰箱冷藏室中存放，可保存一个月左右，食用时取出烤一下即可。

Tips：1、烤之前可以撒一些麻油和芝麻。2、红烧鱼干的味道比较重，如果不喜欢太咸太甜的话可以适当调整调料的用量。

第三款：奥比岛烤鱼干

材料：鲜鱼、盐、白胡椒粉、糖、料酒、生姜

做法：

1、将鲜鱼去皮、剖鱼肚、去骨，用清水冲洗干净，晾干。

2、将晾干的鲜鱼片均匀地涂抹盐、白胡椒粉和糖。在表面稍加按摩，让调味料进一步渗透入鱼肉中。

3、在烤板上铺上锡箔纸，将调好味的鱼片放在上面，再加少量的料酒和生姜片，封好锡箔纸。

4、将烤箱预热200度，烤10分钟，再翻面烤5分钟即可。

Tips：1、翻面的时候注意不要把鱼片烤糊。2、烤之前可以在锡箔纸里加入蒜片、洋葱等佐料，增加风味。

奥比岛鱼干，是一款东南亚地区很受欢迎的鱼类加工产品。作为一种富含营养的健康食品，不仅能满足大家的口腹之欲，还可以帮助大家增强身体健康。以上就是奥比岛鱼干的做法大全，欢迎大家在家DIY！